过去，我们经常看到有机蔬菜、有机水果和有机茶。近年来，“有机葡萄酒”在我们的生活中越来越频繁。然而，我相信大多数人不知道“有机葡萄酒”是什么。

　　大多数人对“有机”一词的理解是，这种产品是纯天然的，不添加或使用任何化学合成产品，这对葡萄酒来说是不可能的，因为在酿造过程中会添加二氧化硫，达到杀菌和抗氧化的目的。如果不加二氧化硫，葡萄酒很容易变质，看起来很奇怪。然而，葡萄酒中二氧化硫的含量很低。打开瓶子后，30%-40%的二氧化硫可以被氧气中和，其余的二氧化硫可以被人体内的酶分解并排出体外，对人体无害。既然酿造过程中添加了二氧化硫，我们怎么能称之为“有机葡萄酒”?因此，有机葡萄酒的正确称呼应该是“有机葡萄酿制的葡萄酒”

　　有机葡萄酒这个词永远不会出现在葡萄酒标签上，但只有少数国家有法律允许，但他们不允许在酿造过程中添加二氧化硫，如美国和澳大利亚。不过，这种产品较为罕见。首先，它们要有机种植的葡萄制成。其次，不应添加二氧化碳，因为葡萄酒在运输和装瓶过程中容易受到细菌感染，导致变质和高风险。同时，在酿造过程中，“有机葡萄酒”也应使用天然酵母代替培养酵母。除PVPP(聚乙烯吡咯烷酮)外，澄清过程中还可以使用其他澄清剂，如蛋清和鱼胶。国外很多人认为有机葡萄酒适合素食者饮用。事实上，这是一个错误的概念。)

　　单宁高的葡萄品种常被用于这类葡萄酒中。在欧盟国家，有机葡萄酒不被允许作为一种象征。只使用“有机种植的葡萄”。有机种植是指除草剂、农药、化肥等合成产品在种植过程中不能使用。然而，二氧化硫在酿造过程中可以作为抗氧化剂和防腐剂，但用量低于其他葡萄酒。

　　有机葡萄园应远离其他葡萄园、植物园、森林和其他使用化学物质的区域，以确保有机葡萄园是真的有机葡萄园。如果你想把一个普通的葡萄园变成一个有机的葡萄园，至少三年内不要在这个葡萄园使用任何有害的化学合成产品，也不要使用有毒的化学物质来控制病虫害。只有天然材料可以用来帮助葡萄藤生长，或者可以选择食草动物。例如，绵羊可以用来帮助控制杂草，动物粪便可以用作肥料。

　　一般来说，我能喝的有机葡萄酒给我的印象是葡萄不够成熟，口感粗糙，价格高。但是顶级的有机葡萄酒感觉很不一样。当然，一定很贵。