有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。特别强调酿造原料的有机性，即纯天然。葡萄来自有机葡萄园，或是有机种植，没有任何肥料或杀虫剂。有机葡萄园连续三年以天然原料为肥料(如海藻、畜禽粪便、植物混合肥)人工收割。在酿造过程中，应特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清，以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒不含化学添加剂，更不用说塑料瓶、聚乙烯等来盛放葡萄酒了。

　　一、什么是有机葡萄酒?

　　有机葡萄酒怎么个情况，葡萄种植过程中，化肥和农药根本不用。用这种葡萄酿制的酒叫做有机葡萄酒，换句话说由有机种植的葡萄制成。葡萄种植条件如下：

　　二、有机葡萄的种植条件是什么?

　　1，禁止在有机葡萄园使用未经化学合成处理的可被葡萄树吸收(吸收)的化学物质。例如，杀虫剂、除草剂、杀虫剂和肥料。

　　2，葡萄树的种植应遵循生物节律。

　　3，在有机葡萄园中，只有天然原料才能用作肥料，如海藻、畜禽粪便和植物复合肥。

　　4，人工采摘并移除受损或未成熟的葡萄。

　　和其他有机果蔬一样，从葡萄种植到酿酒，都要采用有机和天然的方法：不使用任何化学处理，使用天然肥料，按照自然节气种植和采摘葡萄，使用天然酵母，不使用化学澄清剂，尽可能低用二氧化硫，使用绿色包装等。

　　有机的概念正变得越来越流行。越来越多的酒厂加入有机“生意”，以平衡自然和人类的发展，以及消费者对安全健康食品的需求。与其他有机食品一样，明确、严格的有机认证标准是关键的环节，不同国家对有机的认证标准不同，但很多国家都会有明确的有机标志。有些人认为它比普通葡萄酒更新鲜，味道和香气也更鲜美。也有人认为有机葡萄酒不如普通葡萄酒，因为它装瓶后不添加二氧化硫，口感会发生变化。如果你想在有机和风味之间做出选择，你可以选择带有“使用有机葡萄”或“可持续发展”标志的葡萄酒。无论如何，有机是葡萄酒发展的必然方向。人类对葡萄种植的干预越少，葡萄的味道就越纯净，添加到葡萄中的任何成分都会在产品中显示出来。

　　三、新鲜有机世界

　　什么是有机物?有机葡萄酒属于有机农业，在法律上被定义为没有人工化学物质的农业管理。其核心思想是不使用人工肥料。在有机葡萄园中，只能使用天然肥料，如动物肥料或植物复合肥料。它们完全由手工采摘，用天然酵母发酵。二氧化硫的使用量尽可能低，包括有机葡萄酒包装材料的选择。

　　在有机栽培过程中，令人好奇的是所谓的有机生态系统。为了有效使用生态农药，酒农们也用尽了各种伎俩。对一些酒厂来说，光靠有机种植葡萄是不够的。另一种方法是采用自然力法。他们认为占星术、节气和地球磁场会影响植物的生长，所以他们就像中国古代的农民一样，按照农历在东方播种、除草和收割。当月亮和太阳移动到某个位置时，它们就可以工作了。大多数有机葡萄酒的味道和香气都比普通葡萄酒要清新。这可能是由于当地土壤的明显特征。导致有机葡萄糖含量略低，酸度略高。

　　有机葡萄酒以酸甜相得益彰，香气优美和谐，由于其酸度接近胃酸，有助于蛋白质食物的消化吸收，因此在世界范围内广泛推广随餐饮用的方法。有机葡萄酒的生产带动了有机认证的发展趋势。即使是那些尚未通过有机认证的酒厂，大量施用化肥的时代也已经过去。益虫栽培和生物农药的使用已成为世界各地葡萄园的规范管理行为。