什么是有机葡萄酒，有两层含义：酿造原料的有机性和酿造过程的有机性。

　　酿酒原料的有机性是指酿酒葡萄的有机性，即在所选酿酒葡萄种植面积的3公里范围内不允许污染，土壤中不允许使用农药、杀菌剂和无机肥料，只有没有上述化学物质的葡萄园才允许使用以上三种化学物质使用年限超过年，可认定为有机耕地，没有上述化学物质的葡萄园不得使用，可认定为有机耕地，只有种植的葡萄才能认定为有机葡萄。

　　酿造过程的有机性是指在葡萄酒酿造过程中，只选用风干野生酵母发酵有机葡萄，禁止使用人工酵母、化学添加剂和化学澄清剂。酿造过程中产生的沉淀物只能用沉淀法(即自然过滤法)除去，不允许用人工方法或离心机除去沉淀物。

　　与其他有机食品一样，清晰、严格的有机认证标准是有机葡萄酒的关键。目前“有机葡萄酒”的认证还没有国际标准，但许多国家和地区都有自己的有机产品认证标志。

　　如果你感兴趣，购买时一定要认清葡萄酒标签上的有机认证标志。

　　对有机葡萄酒的味道没有一致的看法。

　　有些人认为有机比非有机葡萄酒在口感和香气上更新鲜，有人认为有机不如非有机葡萄酒，因为它的味道在装瓶后会发生变化，而不添加二氧化硫。但无论如何，“有机”是葡萄酒发展的必然方向，因为在葡萄种植过程中，人为干预越少，口感就越纯净。

　　对于消费者来说，购买有机的葡萄酒需要正确心态。

       有机认证不是判定葡萄酒质量的唯一标准, 世界上很多名庄，如罗曼尼康帝，玛歌，乐华已经在采用生物动力法的种植方式。但并没有获得有机认证。

　　为什么这些有名的酒厂对有机葡萄酒不感兴趣?

       首先有机认证有一套完整的认证体系，并不是每一个酒庄所处的气候环境都适合有机种植和酿造，更多需要因地制宜，冒然的尝试可能会带来更大的风险。

　　我个人的观点是：在葡萄酒消费过程中，合理的消费应该根据特定的需求、特定的环境和特殊的日子。对于追求绿色环保、对有机产品有特殊兴趣的消费者，可以选择有机葡萄酒;追求传统风味的消费者，可以选择非有机葡萄酒。