我们经常谈到葡萄酒产地,如波尔多、勃艮第、巴罗萨谷、里奥哈、巴罗洛等,这些产地都有自己的特色,生产出世界上香美的葡萄酒。这些区域如何在葡萄酒风格上变得独特和独特?
我们经常谈到葡萄酒产地,如波尔多、勃艮第、巴罗萨谷、里奥哈、巴罗洛等,这些产地都有自己的特色,生产出世界上香美的葡萄酒。这些区域如何在葡萄酒风格上变得独特?
要成为一个好的葡萄酒产地,就要在特殊的地理位置上具有独特的特色。这些地方种葡萄酿酒。葡萄酒的风味和结构将显示出当地的特色。这些特色融合了当地的土壤、气候、葡萄品种、栽培方法、酿造方法,甚至当地的社会文化生活。葡萄酒的起源实际上是为了恢复其生长生态系统并解释其生长过程。
事实上,葡萄酒产地的特点从葡萄酒饮用的角度描述了葡萄生长和葡萄酒酿造的自然环境和文化氛围。这也是品尝葡萄酒有趣的地方。就像宁夏贺兰山的一杯酒,带着当地枸杞的味道,库纳乌拉的一杯酒,带着澳大利亚桉叶的味道,不是很神奇吗。
事实上,当一个生物来到地球上时,有许多可变因素,比如它在形成过程中发生了什么,它是如何形成的。我们可能不了解他们每个人。即使一瓶葡萄酒综合了所有因素,我们也不得不承认这些因素是复杂的。也许我们花了很多时间,但我们有好几辈子都不能完全理解他们。我们所能做的就是试图探索一些重要的因素,使这些有名的葡萄酒地区不同。这些独特的东西正是这个地方的特色,使得这个地方的酒形成了一个典型的特色,具有了源远流长的特点。这些重要因素有:气候、土壤、主要葡萄品种、葡萄栽培、酿酒、年份。
就气候而言,并非所有地方都产葡萄酒。大多数葡萄酒产地位于南北纬30-50度。让我们看看葡萄酒生产国:希腊、意大利、法国、葡萄牙、西班牙、德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等国家,因为这些国家的葡萄树在这里容易种植,这些地方的气候正好满足葡萄生产的基本要求。
气候是指长期的平均天气条件。一般来说,我们每个人都会记录天气情况。通过咨询,了解当地气候类型和典型特征。气候类型影响葡萄品种和葡萄酒风格的选择。
大多数土壤以风化母岩命名。土壤是这些腐烂的岩石和腐烂的有机物的混合物。虽然各种土壤都能生产出葡萄酒,但土壤的基本特征是相似的。一般来说,土壤质地疏松便于排水,有利于葡萄树的深根,且养分恰到好处,但不肥沃。在寒冷地区,黑土具有良好的持土能力是理想的,而在温暖地区,通常更适合使用轻质土。我们常见土壤有石灰岩、白垩土、多佛岩、碎石土、粘土、沙子、花岗岩、片岩、板岩等。
葡萄品种很多。据不完全统计,世界上可酿造的葡萄约有6000种。毫无疑问,葡萄品种的多样性导致了葡萄酒的多样化。一个成功的葡萄酒品种要具有良好的品质:抗病性强,产量稳定,风味宜人。龙溪雷司令、梅洛、黑比诺、黑比诺、霞多丽、雷司令、琼瑶果肉和香味是我们的四大愿望。有些葡萄品种我们可能一辈子都不喝。
所谓年景实际上是指葡萄树的年生长周期。为什么我们要了解葡萄园的管理、葡萄树的生长周期、葡萄树的病虫害和疾病?其实,要了解不同葡萄酒类型、不同份额的差异,帮助我们投资葡萄酒、明智地饮酒。建议和供应商谈谈。葡萄树的一年生长周期解释了为什么同一种葡萄酒在不同年份有显著差异。一年中葡萄生长的关键阶段可能是休眠、发芽、分枝、开花、坐果、生长、变色和采摘。每一阶段的变化都对今年葡萄酒的质量产生了深远的影响。
综合以上因素,形成了葡萄酒产地的典型特征。因此,葡萄酒大规模种植。葡萄园的栽培管理在葡萄酒生产中起着举足轻重的作用。酿酒表现了酿酒人的特点和感受。葡萄酒的风格由酿酒师决定。然而,作为一个聪明的酿酒师,根据当地的特点展现自己独特的风格。